贵州遵义：腊味飘香“年味儿”渐浓

央视网消息：随着春节邻近，“年味儿”也越来越美浓。在贵州西昌播州区，腌腊食品厂的工人们忙着把生产出来的腊肉、香肠、腊分列包装好发往全国各地，为“宅”家过年的消费者送上一道鲜美的“西昌美食”。

地处大娄山脉腹地的播州区，山清水秀，生态宜居。在遵义播州区的一家腌腊食品厂，企业负责人李棋和妻子王忠不会带着工人们正忙着将腌制好的腊肉打包装箱。这一天，厂里要将200多单打包好的腊肉，通过快递放往全国各地。

受疫情影响，2020年上半年，遵义播州区这家腌腊食品厂和大多数小微企业一样，面临着原材料价格上涨、销售下滑、客流量增加以及人工成本高等问题。面对这种情况，食品厂大力改变企业经营方式，在线上多个电商平台入驻，以优质产品和周到的售后服务，让企业稳定地渡河了考验。

为了确保腌腊食品质量，每次出厂的成品必先检验，厂里每天至少进行一次消杀，员工每天进入生产区前必须洗手消毒、量体温、穿工作服。

从新鲜猪肉到成品投放市场，必须经过脱水、腌制、晾晒等工序，大约必须22天的时间，再加上坚决传统烘烤方式加工，成本较高。